Berbicara tentang makanan favorit, saya masih konsisten dari dulu hingga kini begitu menyukai telo pendem. Atau ada juga orang kota yang menyebutnya sebagai ubi jalar. Sementara itu orang Sulawesi bilang batatas dan orang Banyumas bilang bodin.
Dan kamu dimanapun berada entah apa penyebutannya dan saya akan tetap mengatakan telo pendem. Makanan ini pun bisa olah dengan cara sederhana. Pada umumnya cukup direbus atau bila miliki minyak bisa digoreng.
Rekomendasi terbaik bila masih ada api dari kayu dalam tungku maka cobalah dibakar. Rasanya, hmm pasti bikin nagih. Atau bila di rumah ada oven maka bisa dioven dan rasanya pasti uenak banget.
Telo pendem masih menjadi favorit hingga saat ini. Hal itu saya tegaskan setiap kali ada sekumpulan makanan dan ada telo enak maka besar kemungkinan akan menjadi pilihan pertama yang diambil.
Biar kelihatan berbobot maka coba diulas sedikit ilmiah. Bukan hanya sekadar saya suka dan tidak bisa lepas tapi ada sejumlah fakta menarik dari apa yang namanya telo pendem.
Bac juga: Nyesel nggak Jok
Telo Pendem / Ubi Jalar / Bodin / Batatas
Telo pendem ternyata memiliki nama-nama yang berbeda. Tiap daerah bisa jadi ada nama khas dan pada intinya merujuk pada hasil pertanian yang bernama telo pendem.
Usut punya usut akar yang rasanya manis penuh kandungan baik ini berasal dari Amerika. Ada juga yang mengatakan berasal dari Selandia Baru dan Polinesia. Di tempat asalnya telo ini lebih dikenal dengan nama sweet potato.
Pada abad ke-16 telo pendem dibawa orang Spanyol ke wilayah ekspansi mereka. Di Asia selain mudah ditemukan di Indonesia bisa juga ditemukan di Filipina dan Jepang.
Saat ini, warna ubi jalar pun macam-macam. Ada yang merah, putih, ungu dan bisa jadi ada warna lain dan semua itu terjadi karena beberapa faktor. Saya pribadi pernah mencoba ketiganya dan rasanya benar-benar nampol.
Khusus telo pendem warna merah konon berasal dari tanah Papua dan telo ini kaya akan kandungan senyawa beta karoten. Di Papua sendiri bisa jadi telo pendem menjadi satu makanan mewah karena senantiasa hadir saat ada upacara bakar batu.
Baca juga: Q n A
Kenapa Harus Telo Pendem
Selain mengenyangkan ada alasan lain yang cukup ilmiah kenapa telo pendem menjadi makanan yang harus disantap. Bahkan dalam beberapa kondisi pemilik nama ilmiah Ipomoea batatas bisa jadi pengganti nasi.
Dikutip dari Hello Sehat berikut setidaknya manfaat mengonsumsi telo pendem:
1. Mengendalikan gula darah
Mereka yang ada gejala gula darah ada baiknya untuk lebih memilih mengonsumsi telo pendem daripada nasi. Bukan karena apa, ternyata umbi yang satu menjadi alternatif makanan dengan skala indeks glikemik rendah.
Artinya kecepatan telo pendem menjadi gula darah tidak tinggi dan itu baik untuk kesehatan. Berdasar penelitian pula diketahui adanya penurunan resistensi gula darah pada insulin bagi penderita diabetes.
2. Mengontrol tekanan darah
Ada yang tak biasa dengan tekanan darah maka saatnya beralih ke telo pendem. Hal ini karena kandungan baik yang ada di dalamnya mampu menurunkan tekanan darah.
Rajin mengonsumsi telo pendem bukan hanya mengenyangkan tapi juga mampu memenuhi kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan gizi. Cara memasaknya pun mudah dan ada banyak alternatif dan tidak ada alasan untuk tidak menyukainya.
3. Mengurangi risiko kanker
Kanker masih menjadi salah satu penyakit paling mematikan dan ternyata bisa dikurangi potensinya dengan mengonsumsi telo pendem. Bukan hanya karena kaya beta karoten saja tapi juga kaya akan anti oksidan.
Kandungan ini mampu melindungi tubuh dari sel-sel berbahaya. Selain itu juga mampu menangkal kerusakan sel sebagai akibat dari adanya radikal bebas.
4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Tidak hanya untuk orang dewasa, telo pendem juga sangat cocok dikonsumsi mereka yang remaja, lansia dan anak-anak. Hanya saja khusus anak-anak bisa jadi PR yang akan muncul lebih pada metode memasak.
Makanan yang berasal dari dalam tanah ini juga kaya akan vitamin C yang ampuh menjaga dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Menjadi cara tepat untuk tetap hidup enak dengan makan enak bukan?
5. Meningkatkan kesehatan sistem pencernaan
Mereka yang ada masalah dengan sistem pencernaan pun ada baiknya untuk beralih ke telo pendem. Berdasar sejumlah penelitian dan salah satunya dilakukan pada 2018 diketahui bahwa rutin mengonsumsi telo pendem dapat menjaga kesehatan usus.
Kandungan baik yang ada pada telo pendem mampu melawan bakteri jahat yang ada dalam usus. Cara ini juga dianggap menjadi alternatif baik menjaga kesehatan sistem pencernaan.
6. Meningkatkan kesehatan mata
Tidak saja untuk sistem pencernaan maupun sistem kekebalan tubuh semata. Telo pendem juga sangat baik untuk menjaga kesehatan mata. Hal ini tak terlepas dari adanya beta karoten yang kemudian akan menjadi vitamin A.
Seperti kita tahu vitamin A sangat dibutuhkan mata untuk tetap baik-baik saja. Bila kekurangan vitamin ini akan sangat berbahaya hingga menimbulkan kebutaan.
Wells banyak bukan manfaat didapat dengan makan telo yang satu ini dan pertanyaan selanjutnya. Sudahkah hari ini makan telo pendem?
